“這1000塊錢的肉到底能不能吃？吃了對身體有沒有危害？熒光豬肉真的是也沒見過。”會“發光”的豬肉的確很少見，但這種豬肉要到老百姓的餐桌上，就得知道其食品安全是否有保障了……

消費者：買的70多斤肉半夜發光 投訴后被告知讓自己檢測

近日，勉縣的陳女士向華商報-二三里反映稱其父親于11月5日在勉縣老道寺農貿市場上買了70多斤豬肉，結果拿回家，在晚上的時候，家人發現買的豬肉發光，現在將近1000元的豬肉敢不敢吃，成了家人擔心的問題。【小里幫忙】欄目接到反映后，到現場進行了查看。

據陳女士講述，當時父親是買肉準備腌制過年的臘肉，發現肉發光以后，也找了縣、鎮兩級市場監管部門，但得到的回復都是讓自己去檢測。正如陳女士所說，記者采訪勉縣老道寺市場監管所時，該所所長也是回答讓消費者自己去檢測。

“11月5號的時候，我在老道寺鎮的農貿市場上去買過年用的肉，總共76斤花了990多塊錢。當時把肉拿回來，還沒有注意，已經把大部分的肉腌制了，剩了一小部分鮮肉準備平時吃。到晚上的時候，家人發現肉在發光，我們用水洗了一遍，洗肉的水也是在發光，就像螢火蟲的光一樣亮亮的。洗了之后的肉，還是有明顯的亮光，現在就是不知道敢不敢吃。”陳女士的父親向記者說道。

記者調查：攤販稱有正規渠道 廠家檢疫證明均正常

記者與陳女士父女一同來到勉縣老道寺鎮農貿市場，找到了陳師傅當時買肉的店家。記者說明來意后，彭姓攤主告訴記者這種情況他們也沒有遇到過，陳師傅告訴她情況后她也向屠宰廠反映了，廠里回復說之前勉縣某超市也有類似情況。

該攤主說：“我們的豬肉都是有正規的進貨渠道，都蓋有檢疫合格章。而且進貨時都會從廠家拿到《動物檢疫合格證明》，我們才會把肉拿過來賣。”“肉是從勉縣江南食品有限責任公司動物產品加工廠拿來的。”

隨后，記者來到位于勉縣周家山鎮的勉縣江南食品有限責任公司動物產品加工廠。經過現場與該公司一張姓負責人協商溝通后，該負責人稱：“先讓消費者將肉退回到彭某處，我們廠里對肉品做進一步的檢測，檢測結果會告知媒體。”11月8日，經過【小里幫忙】欄目介入后，陳師傅所買的76斤豬肉全部退回給攤販，拿到了自己買肉的錢款。

11月15日，當記者再次聯系該公司這位張姓負責人時，該負責人回答說：“我們都是按照正常程序經過檢疫合格后才出廠，像這種情況不在我們的檢測范疇內，消費者有質疑，可以讓他們到有關部門去檢測。”

專家說法：有三種情況可導致發光，具體得進一步檢測

豬肉為什么會在半夜發光？具體原因又是什么？記者聯系了陜西理工大學生物與工程學院食品系主任耿敬章。

耿老師告訴記者，豬肉半夜發光一個產生的原因可能是在當時給豬喂飼料時，飼料中含有磷的成分，因為不管是人還是動物都必須攝入一定含有磷的微量元素。如果飼料中含有的磷較多的話，就會在肉質中有磷的積累，且磷又是發光物質，因此就會出現夜間發光的現象。

其次，就是可能會因為豬肉開始變得不太新鮮了，被微生物污染了。有一種叫熒光桿菌的微生物將肉質污染后，也會發光。

第三種情況就是，某些商販有可能在售賣的過程中，為了讓肉吸水、保水（通俗意義上的增重），會使用一些含磷的食品添加劑，也會出現這種現象。

那么發光的豬肉到底能不能吃？耿老師建議：如果是飼料問題導致的，少量食用沒有問題；如果是微生物導致，需要達到100攝氏度以上的烹煮才可以食用。對于這位消費者反映的這種情況，建議到相關檢測部門檢測后再食用。

試驗證明：試驗多次白天難以辨別 夜間的確有發光現象

記者在陳師傅家中反復試驗幾次后發現，白天的確憑肉眼是看不到發光，與正常的豬肉沒有任何區別。

網絡參考圖

隨后，記者拿著陳師傅提供的一塊肉在夜晚時再次試驗發現，夜間沒有任何燈光的情況下，肉塊上的確有明顯的熒光。

11月15日，記者將這一情況反饋給漢中市市場監督管理局，該局回復道，近期將安排當地市場監管部門對涉及的攤販和屠宰廠的肉品進行進一步的抽檢，檢查情況會及時反饋給華商報。